Fabada asturiana/ Fabes

Hoy os traigo un plato riquísimo y que es perfecto para hacer mientras vemos la peli del domingo por la noche....

INGREDIENTES:
 - Fabes (yo suelo hacer muchas y después congelo)
 - Compango asturiano. Podéis comprarlo por separado o, como yo, en unos paquetitos en los que ya viene todo junto (la mar de cómodos)
 - Hebras de azafrán
 - Cebolla, ajo, perejil
 - Sal

PASO A PASO:
 - El día anterior ponemos a remojo en agua fría las fabes.
 - A la hora de ponernos a cocinar, en una olla ponemos las fabes, el compango, la cebolla cuarteada, el ajo y el perejil atado y cubrimos con agua fría haciendo que esta tape los ingredientes unos dos dedos.
 - Cocinamos a fuego alto hasta que rompa a hervir y vamos  retirando la espuma que se vaya formando(quitaremos impurezas y grasa). Una vez hierve bajamos el fuego y dejamos cocinar sin tapar. A mitad de cocción añadimos el azafrán.
 - Cocinaremos durante unas dos horas y probaremos para ver si necesitamos rectificar de sal.



PEQUEÑOS TRUQUIS
 Pinchar la morcilla para que no reviente y nos estropee el plato
 Tener siempre cubiertas las fabes de agua (sin pasarnos); para ello añadiremos agua fría de vez en cuando.
Yo suelo hacerlas un día distinto al que las voy a comer pues una vez las recalentamos están más ricas y el caldo más espeso.

Tarta de la abuela

¿Os suena?

Creo que es una tarta con la que much@s hemos crecido, muy sencillita y fácil de hacer.

¿QUIÉN SE ANIMA?

Vamos a necesitar...

- Galletas

- Un sobre de flanín. Yo soy muy tradicional y me encanta el flanín "El Niño"

- Leche (en función de lo que marque el preparado para flan elegido) + la que utilicemos para mojar las galletas.

- Chocolate. Yo uso muuuucho chocolate y siempre compro chocolate con leche Nestlé especial para postres (después de probar varios, es el que más me gusta)

¿Qué hacer para que quede así de rica?

 - Hacemos el flan, deshaciendo el preparado en la leche tal siguiendo las instrucciones del preparado que hayamos comprado.

 - Derretimos el chocolate. Yo suelo trocearlo y derretirlo al baño maría pues aunque requiere más paciencia queda mejor que en el micro.

 - Mojamos las galletas en leche (yo suelo usar leche templada) y las colocamos en el molde a modo de cama.

 - A partir de este momento es muy sencillito: capa de flan, capa de galletas, capa de chocolate, galletas, flan, chocolate,... ¿Número de capas? A vuestra elección pero la capa de arriba será de chocolate.

 - Dejar enfriar

PEQUEÑOS TRUQUIS:

  Para molde cuadrado es más fácil si usamos galletas cuadradas.

  A la hora de fundir el chocolate, es mejor no fundirlo todo de una vez; aunque nos lleve más tiempo, mejor hacerlo a poquitos para que no se nos enfríe demasiado entre capas. Nos sería más complicado de manipular.

 Para las capas interiores de chocolate fundirlo con un poco de leche; quedará mucho más suave y cremoso!!

Espero vuestros comentarios.





Tortilla de patatas

INGREDIENTES:
- Patata
- Cebolla (es opcional)
- Huevos
- Aceite de oliva
- Sal



1.- Pelamos y cortamos la patata. Cómo: a nuestro gusto (láminas más o menos gruesas, cuadraditos,...). Yo las corto en láminas finitas.
2.- Calentamos el aceite de oliva (yo mido la temperatura poniendo la mano encima de la sartén) y las echamos poco a poco para que no salpique... Podemos añadir ahora la sal o hacerlo en el huevo una vez batido.
3.- Rehogamos* las patatas (y la cebolla en caso de añadirse). Cuando empiece a estar dorada, la apartamos del fuego y escurrimos el aceite. Reservamos en un bol.

4.- Batimos los huevos. ¿Cuántos? Han de cubrir las patatas en el bol. Mezclamos bien con las patatas que hemos reservado. La regla general: 6 huevos por kilo de patatas
5.- En una sartén con una cucharadita de aceite echamos la mezcla. En mi sartén nunca se pega la tortilla pero si no es vuestro caso, vale más prevenir que curar así que os recomiendo unos buenos movimientos de muñeca.
6.- Damos la vuelta a la tortilla (yo soy una negada así que me he comprado una tapa volteatortillas). Cuando consideremos que está cuajada a nuestro gusto, sacamos del fuego y... voilà!!!!


ES MÁS FÁCIL DE HACER QUE DE EXPLICAR PERO SI AÚN ASÍ OS DA PEREZA...

Es mi nuevo gran descubrimiento!!! Tortilla hecha en menos de 10 minutos: metemos las patatas 5 minutos en el micro mientras batimos los huevos y les echamos sal; mezclamos con las patatas y... a la sartén!!!

En mi opinión el sabor es mucho mejor el de la patata pochada sin cebolla pero para gustos los colores!!



PEQUEÑOS TRUQUIS:
- Si quieres que la tortilla te quede mucho más esponjosa, añade al huevo una pizquita de agua o leche.
- Puedes añadir pimiento (quedará riquísima), chorizo, jamón cocido, queso,...


DICCIONARIO:
*Rehogar: sinónimo de sofreír, o de pochar si hablamos de cebolla. Hablamos de rehogar cuando "ablandamos" en aceite a temperatura moderada una verdura, normalmente tapándola.

Mi primer post

Bienvenidos, wellcome, bienvenue, willkommen... Benvidos!!!

Esta es la primera entrada de mi "BLOG DE COCINA PARA DUMMIES".


Espero que estas recetas FÁCILES os animen a comprar menos comida congelada para pasar a congelar lo que vosotros cocinais. La diferencia de sabor será tremenda!!!



Muchas gracias!! Espero veros a menudo por aquí!