Tarta esponjosa de queso con dulce de leche

Ingredientes (para 4):

-          3 huevos

-          25 gramos de mantequilla

-          30 gramos de maicena

-          300 gramos de queso de untar

-          100 gramos de nata líquida

-          40 gramos de harina

-          Ralladura de naranja y lima (limón en su defecto)

-          125 grs de azúcar

-          3 cucharadas yogur griego

-          Dulce de leche

Ponemos al baño maría las yemas, la mantequilla derretida, la ralladura de limón y la mitad del azúcar; batiremos la mezcla hasta que quede muy espumosa y haya cogido volumen. Ponemos en un bol amplio y dejamos a temperatura ambiente.

Batimos la nata hasta que se quede muy dura y reservamos.

Subimos las claras a punto de nieve (sabremos que están perfectas si al darle la vuelta al recipiente no se mueven) y vamos añadiendo poco a poco el resto del azúcar.

Tamizamos la maicena y la harina y mezclamos poco a poco con las yemas, removiendo con mucho cuidado para evitar que la mezcla pierda volumen.

En un cuenco batimos los quesos hasta que queden bien cremosos. A esta mezcla vamos añadiendo, con movimientos envolventes, poco a poco la mezcla de las yemas y – cuando esté bien mezclado- la nata. De esta mezcla, reservamos una pequeña parte y al resto añadiremos las claras con cuidado para que no se bajen.

Untamos con mantequilla una tartera o molde apto para el horno y vertemos la mezcla.

Tomamos la parte de masa que hemos reservado y mezclamos con dulce de leche al gusto; removemos y vertemos con cuidado en distintas zonas de nuestra mezcla. Tomamos un cuchillo y pasamos por la masa para extender los remolinos.

Con el horno precalentado a 160º, horneamos durante aproximadamente una hora.

Cuando el cuchillo salga limpio de la masa, apagamos el horno y dejamos la puerta entreabierta para que se enfríe poco a poco.

Una vez esté completamente frío, metemos en la nevera durante al menos ocho horas sin desmoldar y…

Bizcocho de yogur

Hoy os dejo la receta de uno de los bizcochos más sencillos y conocidos con los que os podeis topar pues la medida base es el vasito de yogur.    Ingredientes:

• 1 yogur de limón
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina
• 3 huevos
• 1 sobrecito de levadura en polvo o polvo de hornear
• Mantequilla
• Ralladura de limón (opcional)

Lo ideal es utilizar yogur de limón pero en caso de no tener podríamos utilizar uno natural.

Precalentamos el horno a 180ºC. Echamos el yogur en un bol y utilizamos el vasito como medida.

Batir los huevos con el azúcar, y luego añadir la levadura con la harina y el aceite. Utilizaremos la batidora eléctrica, batiendo después de cada adición de un nuevo ingrediente.
Cuando tengamos una masa homogenea y fina, volcamos sobre un molde desmontable, que habremos untado de mantequilla y espolvoreado con harina para que luego resulte fácil desmoldar el bizcocho.
Horneamos durante 30-35 minutos a 180ºC, o hasta que veamos que la punta de un cuchillo sale limpia al pinchar en el centro del bizcocho.
Desmoldamos y dejamos enfriar.



The most simply:

Si aún así la cosa no te sale todo lo bien que es de esperar...

Añade huevos, manequilla y un poco de agua a la mezcla y voilà!!!

Fabada asturiana/ Fabes

Hoy os traigo un plato riquísimo y que es perfecto para hacer mientras vemos la peli del domingo por la noche....

INGREDIENTES:
 - Fabes (yo suelo hacer muchas y después congelo)
 - Compango asturiano. Podéis comprarlo por separado o, como yo, en unos paquetitos en los que ya viene todo junto (la mar de cómodos)
 - Hebras de azafrán
 - Cebolla, ajo, perejil
 - Sal

PASO A PASO:
 - El día anterior ponemos a remojo en agua fría las fabes.
 - A la hora de ponernos a cocinar, en una olla ponemos las fabes, el compango, la cebolla cuarteada, el ajo y el perejil atado y cubrimos con agua fría haciendo que esta tape los ingredientes unos dos dedos.
 - Cocinamos a fuego alto hasta que rompa a hervir y vamos  retirando la espuma que se vaya formando(quitaremos impurezas y grasa). Una vez hierve bajamos el fuego y dejamos cocinar sin tapar. A mitad de cocción añadimos el azafrán.
 - Cocinaremos durante unas dos horas y probaremos para ver si necesitamos rectificar de sal.



PEQUEÑOS TRUQUIS
 Pinchar la morcilla para que no reviente y nos estropee el plato
 Tener siempre cubiertas las fabes de agua (sin pasarnos); para ello añadiremos agua fría de vez en cuando.
Yo suelo hacerlas un día distinto al que las voy a comer pues una vez las recalentamos están más ricas y el caldo más espeso.

Tarta de la abuela

¿Os suena?

Creo que es una tarta con la que much@s hemos crecido, muy sencillita y fácil de hacer.

¿QUIÉN SE ANIMA?

Vamos a necesitar...

- Galletas

- Un sobre de flanín. Yo soy muy tradicional y me encanta el flanín "El Niño"

- Leche (en función de lo que marque el preparado para flan elegido) + la que utilicemos para mojar las galletas.

- Chocolate. Yo uso muuuucho chocolate y siempre compro chocolate con leche Nestlé especial para postres (después de probar varios, es el que más me gusta)

¿Qué hacer para que quede así de rica?

 - Hacemos el flan, deshaciendo el preparado en la leche tal siguiendo las instrucciones del preparado que hayamos comprado.

 - Derretimos el chocolate. Yo suelo trocearlo y derretirlo al baño maría pues aunque requiere más paciencia queda mejor que en el micro.

 - Mojamos las galletas en leche (yo suelo usar leche templada) y las colocamos en el molde a modo de cama.

 - A partir de este momento es muy sencillito: capa de flan, capa de galletas, capa de chocolate, galletas, flan, chocolate,... ¿Número de capas? A vuestra elección pero la capa de arriba será de chocolate.

 - Dejar enfriar

PEQUEÑOS TRUQUIS:

  Para molde cuadrado es más fácil si usamos galletas cuadradas.

  A la hora de fundir el chocolate, es mejor no fundirlo todo de una vez; aunque nos lleve más tiempo, mejor hacerlo a poquitos para que no se nos enfríe demasiado entre capas. Nos sería más complicado de manipular.

 Para las capas interiores de chocolate fundirlo con un poco de leche; quedará mucho más suave y cremoso!!

Espero vuestros comentarios.





Tortilla de patatas

INGREDIENTES:
- Patata
- Cebolla (es opcional)
- Huevos
- Aceite de oliva
- Sal



1.- Pelamos y cortamos la patata. Cómo: a nuestro gusto (láminas más o menos gruesas, cuadraditos,...). Yo las corto en láminas finitas.
2.- Calentamos el aceite de oliva (yo mido la temperatura poniendo la mano encima de la sartén) y las echamos poco a poco para que no salpique... Podemos añadir ahora la sal o hacerlo en el huevo una vez batido.
3.- Rehogamos* las patatas (y la cebolla en caso de añadirse). Cuando empiece a estar dorada, la apartamos del fuego y escurrimos el aceite. Reservamos en un bol.

4.- Batimos los huevos. ¿Cuántos? Han de cubrir las patatas en el bol. Mezclamos bien con las patatas que hemos reservado. La regla general: 6 huevos por kilo de patatas
5.- En una sartén con una cucharadita de aceite echamos la mezcla. En mi sartén nunca se pega la tortilla pero si no es vuestro caso, vale más prevenir que curar así que os recomiendo unos buenos movimientos de muñeca.
6.- Damos la vuelta a la tortilla (yo soy una negada así que me he comprado una tapa volteatortillas). Cuando consideremos que está cuajada a nuestro gusto, sacamos del fuego y... voilà!!!!


ES MÁS FÁCIL DE HACER QUE DE EXPLICAR PERO SI AÚN ASÍ OS DA PEREZA...

Es mi nuevo gran descubrimiento!!! Tortilla hecha en menos de 10 minutos: metemos las patatas 5 minutos en el micro mientras batimos los huevos y les echamos sal; mezclamos con las patatas y... a la sartén!!!

En mi opinión el sabor es mucho mejor el de la patata pochada sin cebolla pero para gustos los colores!!



PEQUEÑOS TRUQUIS:
- Si quieres que la tortilla te quede mucho más esponjosa, añade al huevo una pizquita de agua o leche.
- Puedes añadir pimiento (quedará riquísima), chorizo, jamón cocido, queso,...


DICCIONARIO:
*Rehogar: sinónimo de sofreír, o de pochar si hablamos de cebolla. Hablamos de rehogar cuando "ablandamos" en aceite a temperatura moderada una verdura, normalmente tapándola.

Mi primer post

Bienvenidos, wellcome, bienvenue, willkommen... Benvidos!!!

Esta es la primera entrada de mi "BLOG DE COCINA PARA DUMMIES".


Espero que estas recetas FÁCILES os animen a comprar menos comida congelada para pasar a congelar lo que vosotros cocinais. La diferencia de sabor será tremenda!!!



Muchas gracias!! Espero veros a menudo por aquí!